铁皮枫斗

视觉

暗黄绿色或金黄色，大小匀称、美观，常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽，手感沉重。

螺旋状清楚，一般为2-5 个环，纤维少、易掰断
轻轻将枫斗从中间掰开，如果很容易就断成两半，就说明这类石斛纤维少，多糖含量高。如果掰不断，被拉长，就说明这种石斛纤维多，不含或者含石斛多糖很少。

嗅觉

拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。

口感

将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。

泡发

泡发后呈甘蔗状，节略有收缩(枫斗宜久煎)；假的枫斗手感轻浮，部分染色的假枫斗在手中揉搓会明显掉色。